Artikel dari Penerbit "Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung"

Penerbit: Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Menampilkan semua artikel dari penerbit ini.

Ditemukan 263 artikel.

PENGARUH JUMLAH PELARUT ETANOL DAN SUHU FRAKSINASI TERHADAP KARAKTERISTIK LEMAK KAKAO HASIL EKSTRAKSI NON ALKALIZED COCOA POWDER [The effect of amount of ethanol solvent and temperature fractionation on the characteristic of cocoa fat from the extracti

Oleh: Susanti, Carolina Maria, Sugiharto, Ribut, Setyani, Sri

Cocoa and its derivative products are examples of very potential  export comdities that could contributed to an increase in foreign exchange.  The extraction of non-alkalized cocoa powder resulted in pure cocoa extract as  the main product and cocoa fat as by product.  Cocoa fat can be exploited...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 19 No. 3 (2014): Jurnal Teknologi Industri & Hasil Pertanian; 307 - 319

PROSES PENGAMBILAN KEPUTUSAN KONSUMEN DAN ATRIBUT PRODUK KOPI INSTAN DALAM SACHET [Consumer Decision Making Process and Product Attributes of Instant Coffee]

Oleh: Satyajaya, Wisnu, Rangga, Azhari, Nurainy, Fibra

The objectives of this research were to observe the decision making process and the influence of product attributes in consuming of instant coffee products in sachets. This research used questionnaires to obtain information on the characteristics and consumer behavior of respondents. Data were analy...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 19 No. 3 (2014): Jurnal Teknologi Industri & Hasil Pertanian; 297 - 306

SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE JAGUNG PADA PEMBUATAN MIE BASAH [Substitution of Corn Tempe Flour on Wet Noodle]

Oleh: Setyani, Sri, Astuti, Sussi, Florentina, Florentina

The purpose of this research was to find the best formulation of corn tempe flour and wheat flour to produce chemically, physicochemically and organoleptically acceptable sweet noodle. The formulation consisted of 4 levels ratio of 100% corn tempe flour and wheat flour L1 (10:90), L2 (20:80), L3 (30...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 1-10

PEMANFAATAN MINYAK SAWIT MERAH DALAM PEMBUATANBISKUIT KACANG KAYA BETA KAROTEN [Utilization of Red Palm Oil To Produce BetaCarotene-Rich Nuts Biscuit]

Oleh: Robiyansyah, Robiyansyah, Zuidar, Ahmad Sapta, Hidayati, Sri

The purpose of this research was to get formulation of red palm oil and cooking oil to produce nuts biscuits with the best organoleptic properties. The formula consisted of red palm oil and cooking oil mixture with 6 comparisons: (0:100), (20:80), (40:60), (60:40), (80:20) and (100:0). These formula...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 11-20

INTEGRASI METODE FUZZY FMEA DAN AHP DALAM ANALISIS DAN MITIGASI RISIKO RANTAI PASOK BAWANG MERAH [Integration Fuzzy FMEA and AHP Method in Risk Management of Shallot Supply Chain]

Oleh: Winanto, Erwin Arya, Santoso, Imam

This study aimed to identify, determine and formulate the mitigation strategies of shallot supply chain risk using Fuzzy FMEA and AHP. Risk identification was performed on shallot supply chain actors include farmers (suppliers), tengkulak (distributors) and pengecer (retailers). Fuzzy FMEA was used ...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 21-32

PROFIL CEMARAN Pb, FORMALDEHID DAN MIKROBA PADA IKAN ASIN KEPALA BATU, IKAN ASAP DAN TERASI DI KECAMATAN DENTE TELADAS KABUPATEN TULANG BAWANG [Contamination Profileof Pb, Formaldehyde and Microbes in Products Kepala Batu Salted Fish, Smoked Fish and Shrimp Paste in District DenteTeladas TulangBawang]

Oleh: Febrinawati, Febrinawati

This study was aimed to determine the contamination level of Pb, formaldehyde and microbes in fish product (kepala batu salted fish, smoked fish and shrimp paste) of District Dente Teladas Tulang Bawang’s producer.  Results showed that Pb contamination in shrimp paste was high (1.47 - 2.18 mg/kg)...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 33-39

PENGARUH KOPIGMENTASI TERHADAP STABILITAS WARNA ANTOSIANIN EKSTRAK KULIT TERUNG BELANDA (Cyphomandra betacea Sendtn) [Copigmentation Effect on Color Stability of Anthocyanin from Epicarp Extract of Terung Belanda (Cyphomandra betacea Sendtn)]

Oleh: Wahyuni, Herlina, Hanum, Tirza, Murhadi, Murhadi

Copigmentation has been suggested as a main color stabilizing mechanism of the anthocyanin. The objectives of this research were to determine type and molar ratio of copigment (catechol or tannin) to anthocyanin which most stabilize the color of anthocyanin from epicarp extract of Terung Belanda (Cy...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 40-51

PENGARUH PERLAKUAN AWAL BASA DAN HIDROLISIS ASAM TERHADAP KADAR GULA REDUKSI AMPAS TEBU [The effect of alkali pretreatment and acid hydrolysis on bagasse-reduced sugar].

Oleh: Sutikno, Sutikno, Marniza, Marniza, Sari, Novita

 ABSTRACTBagasse, solid waste by product of  sugar cane industries, contains high lignocellulose consisting of 46.3% cellulose, 23.0% hemicellulose and 19.7% lignin.   The bagasse can be converted into bioethanol after pretreating with base and acid and then fermenting with microbes. The objecti...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 20 No. 2 (2015): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 65 - 72

KAJIAN PENGEMBANGAN STRATEGI POTENSIAL INDUSTRI TEPUNG TAPIOKA RAKYAT (ITTARA) DI KABUPATEN LAMPUNG TIMUR [A Study of Potential Strategy Development on Small Scale Tapioca Industry (ITTARA) in East Lampung District]

Oleh: Muhadi, Muhadi

The objective of this research was to find out the weakness and the strength of ITTARA located in East Lampung, as a basis to develop the potential strategy of  ITTARA so that it could be sustainable and economically improved. Analysis methods used were the SWOT analysis (strength, weakness, opport...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 22 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 52-62

PENGARUH PERLAKUAN AWAL BASA DAN ASAM TERHADAP KADAR GULA REDUKSI TANDAN KOSONGKELAPA SAWIT [The effect of alkali and acid pretreatment on reduced sugar of empty palm fruit bunches]

Oleh: Sutikno, Sutikno, Marniza, Marniza, Yanti, Meri Fitri

The objective of this research was to obtain the best treatment on empty palm fruit bunch (EPFB) to produce reduced sugar.  Two treatments were applied on the EPFB.   The first treatment was EPFB submersion into 0 M and 0.50 M NaOH solution at a temperature of121oC for 15minutes and the second tr...

Sumber: Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; Vol. 20 No. 1 (2015): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian; 1 - 10

Hak dan Perizinan Penggunaan Karya

1. Lisensi Penggunaan:

Seluruh artikel yang dipublikasikan melalui portal ini tunduk pada lisensi Creative Commons atau lisensi lain yang ditetapkan oleh masing-masing jurnal. Pengguna diharapkan untuk merujuk pada kebijakan lisensi spesifik pada laman asli jurnal.

2. Tanggung Jawab Pengguna:

Pengguna bertanggung jawab penuh untuk memastikan bahwa setiap bentuk sitasi, penggunaan kembali, dan distribusi karya telah sesuai dengan ketentuan perizinan yang berlaku.

Pernyataan Hak Cipta

1. Kepemilikan Hak Cipta:

Hak cipta untuk setiap artikel yang ditampilkan di portal ini sepenuhnya dimiliki oleh penulis dan/atau penerbit jurnal asli. Penyertaan artikel dalam agregator ini tidak menandakan transfer hak cipta.

2. Izin Penggunaan:

Setiap penggunaan komersial atau non-komersial dari materi di luar cakupan lisensi yang tertera harus mendapatkan izin langsung dari pemegang hak cipta yang sah.

Pemberitahuan Privasi

1. Pengumpulan Data:

Kami berkomitmen untuk melindungi privasi Anda. Informasi pribadi yang dikumpulkan selama proses registrasi atau interaksi lain, seperti nama dan alamat email, hanya akan digunakan untuk tujuan administratif dan operasional internal portal.

2. Penggunaan dan Keamanan Data:

Data pengguna tidak akan dibagikan, dijual, atau dialihkan kepada pihak ketiga tanpa persetujuan eksplisit, kecuali diwajibkan oleh hukum yang berlaku. Kami menerapkan langkah-langkah keamanan yang wajar untuk melindungi data Anda dari akses tidak sah.

Syarat dan Ketentuan Penggunaan

1. Penerimaan Syarat:

Dengan mengakses dan memanfaatkan layanan Portal Agregator Jurnal Universitas Lampung, Anda dianggap telah membaca, memahami, dan menyetujui untuk mematuhi semua syarat dan ketentuan yang berlaku.

2. Penggunaan yang Bertanggung Jawab:

Anda setuju untuk menggunakan informasi yang diperoleh dari portal ini secara etis dan sesuai dengan norma akademik. Penyalahgunaan layanan, termasuk plagiarisme, pelanggaran hak cipta, atau aktivitas ilegal lainnya, dilarang keras.

Kebijakan Penggunaan Cookie

1. Fungsionalitas Situs:

Situs web ini menggunakan cookie esensial untuk memastikan fungsionalitas dasar dan meningkatkan pengalaman navigasi Anda, seperti mengingat preferensi sesi dan status login.

2. Persetujuan Pengguna:

Dengan melanjutkan penggunaan portal ini, Anda dianggap menyetujui implementasi kebijakan cookie kami. Kami tidak menggunakan cookie untuk melacak aktivitas di luar platform ini atau untuk tujuan periklanan.